[fr] Les esters de carbohydrates sont des surfactants non ioniques ayant un vaste éventail d’applications commerciales en particulier dans l’industrie cosmétique, alimentaire et pharmaceutique. Ils sont produits à partir de matières premières renouvelables et peu coûteuses, et sont biodégradables et non toxiques. De manière générale, la synthèse d’esters de sucre nécessite de nombreuses étapes de protection/déprotection des groupements hydroxyles, le nombre et la position exacte des substituants greffés sur un squelette osidique étant des paramètres difficiles à contrôler lors des réactions chimiques. En revanche, la spécificité de certaines enzymes, et en particulier des lipases, peut être mise à profit pour modifier les sucres en milieux organiques. L’utilisation des lipases permet ainsi un meilleure sélectivité et énantiosélectivité des réactions d’estérification et de transestérification. D’autre part, la voie enzymatique permet d’effectuer ces réactions dans des conditions expérimentales beaucoup plus douces de température, de pH et de pression, par rapport aux synthèses réalisées à l’aide de catalyseurs chimiques. Le dioxyde de carbone supercritique (Sc-CO2), quant à lui, constitue une alternative intéressante aux solvants organiques couramment utilisés dans ce domaine car il est non toxique, chimiquement inerte, non inflammable…. Par exemple, son utilisation réduit la contamination des produits finaux avec des solvants résiduels. Ces avantages lui confèrent un large potentiel d’applications notamment dans l’industrie alimentaire, cosmétique, pharmaceutique mais également des matériaux.
Notre travail consiste donc à développer la synthèse enzymatique de surfactants sucrés en milieu Sc-CO2 et d’étudier l’influence de divers paramètres sur la réaction biocatalysée. L’activité enzymatique et les rendements observés lors de nos expériences préliminaires dans le Sc-CO2 seront présentés ici et comparés avec ceux obtenus dans des solvants organiques traditionnels.
Research Center/Unit :
Center for Education and Research on Macromolecules (CERM)
Disciplines :
Chemistry Materials science & engineering
Author, co-author :
Favrelle, Audrey ; Université de Liège - ULiège > Department of Chemistry > Center for Education and Research on Macromolecules (CERM)
Brognaux, Alison ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de Chimie Biologique Industrielle
Debuigne, Antoine ; Université de Liège - ULiège > Department of Chemistry > Center for Education and Research on Macromolecules (CERM)
Richard, Gaetan ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de Chimie Biologique Industrielle
Deleu, Magali ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de Chimie Biologique Industrielle
Nott, Katherine ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de Chimie Générale et Organique
Wathelet, Jean-Paul ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de Chimie Générale et Organique
Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de Technologie des Industries Agro-Alimentaires
Paquot, Michel ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de Chimie Biologique Industrielle
Jérôme, Christine ; Université de Liège - ULiège > Department of Chemistry > Center for Education and Research on Macromolecules (CERM)
Language :
French
Title :
Synthèse enzymatique de surfactants sucrés dans le CO2 supercritique
Publication date :
15 October 2009
Event name :
2ème congrès pluridisciplinaire sur les glucides (Glucidoc 2009)
Event organizer :
Samy Cecioni Sophie Mathieu Fabien Accadbled Nathalie Favre
Event place :
Autrans, France
Event date :
13/10/2009 - 16/10/2009
Funders :
The "Communauté Française de Belgique" in the frame of the program "Action de Recherches Concertées" (ARC) SUPERZYME
Commentary :
This poster has been presented by Audrey Favrelle.