FloPro project: Biopreservation of chilled food products using their own beneficial microbiota: the Belgian white pudding case

Kergourlay, Gilles; de Barsy, Julien; Vassen, Marie; Douny, Caroline; Taminiau, Bernard; Daube, Georges

Poster (Scientific congresses and symposiums)

Kergourlay, Gilles; de Barsy, Julien; Vassen, Marie et al.

2016 • 3rd FARAH Day

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https://hdl.handle.net/2268/206120

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Research Center/Unit :

FARAH - Fundamental and Applied Research for Animals and Health - ULiège

Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Kergourlay, Gilles ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires

de Barsy, Julien ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires

Vassen, Marie

Douny, Caroline ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Analyse des denrées alimentaires

Taminiau, Bernard ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires

Daube, Georges ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires

Language :

English

Title :

FloPro project: Biopreservation of chilled food products using their own beneficial microbiota: the Belgian white pudding case

Publication date :

21 October 2016

Event name :

3rd FARAH Day

Event organizer :

Centre de recherche “Fundamental and Applied Reseach for Animal & Health” de la Faculté de Médecine vétérinaire de l’Université de Liège

Event place :

Liège, Belgium

Event date :

21 octobre 2016

Audience :

International

Available on ORBi :

since 26 January 2017

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