[fr] Au travers de cet article, nous avons voulu évoquer quelques développements récents ainsi que quelques perspectives futures en matière de production laitière et de valorisation du lait. Après une intruduction relative à la situation de la production et de la transformation du lait en Belgique mais aussi aux contraintes de celles-ci, l'exposé s'organise en trois parties: la physiologie de la lactation et la sélection des animaux, l'alimentation et les systèmes de productions animales et enfin, la qualité et la transformation du lait.
Disciplines :
Animal production & animal husbandry Agriculture & agronomy