Effect of maturation temperature and starter cultures on the rate of cream acidification

Poster (Scientific congresses and symposiums)

El-Hajjaji, Soundous; De Laubier, Juliette; Di Tanna, Sybille et al.

2020 • 25th National Symposium for Applied Biological Sciences (NSABS)

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https://hdl.handle.net/2268/245738

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

El-Hajjaji, Soundous ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech

De Laubier, Juliette ; Université de Liège - ULiège > Département GxABT > Chimie des agro-biosystèmes

Di Tanna, Sybille ; Université de Liège - ULiège > Département GxABT > Chimie des agro-biosystèmes

Laine, Aurélie ; Université de Liège - ULiège > Département GxABT > Chimie des agro-biosystèmes

Patz, Viviane ; Université de Liège - ULiège > Département GxABT > Chimie des agro-biosystèmes

Sindic, Marianne ; Université de Liège - ULiège > Département GxABT > Chimie des agro-biosystèmes

Language :

English

Title :

Effect of maturation temperature and starter cultures on the rate of cream acidification

Publication date :

31 January 2020

Event name :

25th National Symposium for Applied Biological Sciences (NSABS)

Event place :

Gembloux, Belgium

Event date :

31 janvier 2020

Available on ORBi :

since 08 March 2020

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