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Poster (Scientific congresses and symposiums)
Study of the microbial flora of steak tartare by metagenomic approach
Korsak Koulagenko, Nicolas; Delhalle, Laurent; Nezer, Carine et al.
2014 • IAFP’s 10th European Symposium on Food Safety
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https://hdl.handle.net/2268/166775
 

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Keywords :
minced meat; metagenomic; bacteria
Disciplines :
Food science
Author, co-author :
Korsak Koulagenko, Nicolas ;  Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA)
Delhalle, Laurent ;  Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires
Nezer, Carine;  Quality Partner
Taminiau, Bernard  ;  Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires
Ferauche, Céline;  Quality Partner
Delcenserie, Véronique  ;  Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Gestion de la qualité dans la chaîne alimentaire
Daube, Georges  ;  Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires
Language :
English
Title :
Study of the microbial flora of steak tartare by metagenomic approach
Publication date :
06 May 2014
Event name :
IAFP’s 10th European Symposium on Food Safety
Event organizer :
IAFP
Event place :
Budapest, Hungary
Event date :
du 7 mai 2014 au 9 mai 2014
Audience :
International
Available on ORBi :
since 06 May 2014

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