On the understanding of the physical changes in inulin powder as a function of water activity.

Poster (Scientific congresses and symposiums)

Ronkart, Sébastien; Paquot, Michel; Goffin, Dorothée et al.

2006 • Forum "Ingrédients, santé, bien-être"

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/71176

On the understanding of the physical changes of inulin powder as a function of water activity.pdf

Publisher postprint (998.05 kB)

All documents in ORBi are protected by a user license.

Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Ronkart, Sébastien; Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires.

Paquot, Michel ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle

Goffin, Dorothée ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle

Fougnies, C.

Van Herck, Jean-Claude

Deroanne, Claude; Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires

Language :

English

Title :

On the understanding of the physical changes in inulin powder as a function of water activity.

Publication date :

December 2006

Event name :

Forum "Ingrédients, santé, bien-être"

Event place :

Vannes, France

Event date :

du 7 décembre 2006 au 8 décembre 2006

Audience :

International

Available on ORBi :

since 03 September 2010

Number of views

67 (4 by ULiège)

Number of downloads

67 (5 by ULiège)