The POLYGAL project : optimization of food conservation using a combination of lactates and polyphenols.

Dure, Rémi; Ladeuze, S.; Martin, E.; Rousseau, C.; Bosseloir, Annick; Mertens, G.; Denys, B.; Mahillon, J.; Clinquart, Antoine; Daube, Georges

Poster (Scientific congresses and symposiums)

Dure, Rémi; Ladeuze, S.; Martin, E. et al.

2009 • Conférence « Image de la viande et des produits de viande » organisé par la Belgian Association for Meat Science and Technology (BAMST)

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https://hdl.handle.net/2268/38525

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Dure, Rémi ; Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires > Technologie des denrées alimentaires

Ladeuze, S.

Martin, E.

Rousseau, C.

Bosseloir, Annick

Mertens, G.

Denys, B.

Mahillon, J.

Clinquart, Antoine ; Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires > Technologie des denrées alimentaires

Daube, Georges ; Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires > Microbiologie des denrées alimentaires

Language :

English

Title :

The POLYGAL project : optimization of food conservation using a combination of lactates and polyphenols.

Publication date :

November 2009

Event name :

Conférence « Image de la viande et des produits de viande » organisé par la Belgian Association for Meat Science and Technology (BAMST)

Event organizer :

Belgian Association for Meat Science and Technology (BAMST)

Event place :

Liège, Belgium

Event date :

5 novembre 2009

Name of the research project :

POLYGAL - Optimisation de la conservation des denrées alimentaires par l’utilisation combinée de lactates et de polyphénols

Funders :

RW - DGO3 et Pôle de compétitivité Wagralim

Available on ORBi :

since 22 May 2010

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