OXIDATION OF ß-D-GLUCAN EXTRACTED FROM BAKER’S YEAST SACCHAROMYCES CEREVISIAE: PHYSICOCHEMICAL AND STRUCTURAL PROPERTIES

Communication orale non publiée/Abstract (Colloques et congrès scientifiques)

BORCHANI, Chema; Fonteyn, Fabienne; JAMIN, Guilhem et al.

2016 • Quatrièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire

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https://hdl.handle.net/2268/201464

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Mots-clés :

Yeast β-glucan, Oxidative treatment; Physico-chemical; Structural characterization

Disciplines :

Sciences des denrées alimentaires

Auteur, co-auteur :

BORCHANI, Chema

JAMIN, Guilhem

Paquot, Michel ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Chimie biologique industrielle

Thonart, Philippe ; Université de Liège - ULiège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Microbial, food and biobased technologies

Blecker, Christophe ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.

Langue du document :

Anglais

Titre :

OXIDATION OF ß-D-GLUCAN EXTRACTED FROM BAKER’S YEAST SACCHAROMYCES CEREVISIAE: PHYSICOCHEMICAL AND STRUCTURAL PROPERTIES

Date de publication/diffusion :

21 mars 2016

Nom de la manifestation :

Quatrièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire

Lieu de la manifestation :

Sousse, Tunisie

Date de la manifestation :

du 20 au 23 mars 2016

Sur invitation :

Oui

Disponible sur ORBi :

depuis le 06 septembre 2016

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