Propriétés technofonctionnelles de la membrane du globule gras du lait dans les crèmes recombinées.

Poster (Scientific congresses and symposiums)

Vanderghem, Caroline; Danthine, Sabine; Deroanne, Claude et al.

2008 • Treizième Carrefour des productions animales

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https://hdl.handle.net/2268/71201

La membrane du globule gras du lait (MFGM) - une composition et une structure originale.pdf

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Vanderghem, Caroline ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle

Danthine, Sabine ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires

Deroanne, Claude; Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires

Language :

French

Title :

Propriétés technofonctionnelles de la membrane du globule gras du lait dans les crèmes recombinées.

Publication date :

23 January 2008

Event name :

Treizième Carrefour des productions animales

Event place :

Gembloux, Belgium

Event date :

23 janvier 2008

Available on ORBi :

since 03 September 2010

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