La maîtrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire: les conservateurs

Delacharlerie, Sophie; Chèné, Christine; de Biourge, Sandrine; Sindic, Marianne; Deroanne, Claude

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Article (Scientific journals)

La maîtrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire: les conservateurs

Delacharlerie, Sophie; Chèné, Christine; de Biourge, Sandrine et al.

2007 • In Industries Alimentaires et Agricoles, (Juin), p. 21-25

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https://hdl.handle.net/2268/71144

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Delacharlerie, Sophie ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de TIAA

Chèné, Christine; ADRIANOR

de Biourge, Sandrine; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de TIAA

Sindic, Marianne ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de TIAA

Deroanne, Claude; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de TIAA

Language :

French

Title :

La maîtrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire: les conservateurs

Publication date :

June 2007

Journal title :

Industries Alimentaires et Agricoles

ISSN :

0019-9311

Publisher :

Association des Chimistes et Ingénieurs de Sucrerie, Paris, France

Issue :

Juin

Pages :

21-25

Name of the research project :

Interreg III - HACCP organoleptique

Funders :

FEDER - Fonds Européen de Développement Régional
SPW DGO6 - Service Public de Wallonie. Economie, Emploi, Recherche

Available on ORBi :

since 02 September 2010

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