La maitrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire: la méthode HACCP adaptée à la maitrise du risque moisissures

de Biourge, Sandrine; Delacharlerie, Sophie; Chèné, Christine; Sindic, Marianne; Deroanne, Claude

Article (Scientific journals)

de Biourge, Sandrine; Delacharlerie, Sophie; Chèné, Christine et al.

2007 • In Industries Alimentaires et Agricoles, (Juin), p. 10-13

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https://hdl.handle.net/2268/71141

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

de Biourge, Sandrine; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de TIAA

Delacharlerie, Sophie ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de TIAA

Chèné, Christine; ADRIANOR

Sindic, Marianne ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de TIAA

Deroanne, Claude; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Unité de TIAA

Language :

French

Title :

La maitrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire: la méthode HACCP adaptée à la maitrise du risque moisissures

Publication date :

June 2007

Journal title :

Industries Alimentaires et Agricoles

ISSN :

0019-9311

Publisher :

Association des Chimistes et Ingénieurs de Sucrerie, Paris, France

Issue :

Juin

Pages :

10-13

Name of the research project :

Interreg III - HACCP organoleptique

Funders :

FEDER - Fonds Européen de Développement Régional [BE]
SPW DGO6 - Service Public de Wallonie. Economie, Emploi, Recherche [BE]

Available on ORBi :

since 02 September 2010

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