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Health risk assessment related to heat-induced contaminants in peanut-based foods consumed in Southern Benin
Sogbossi Gbétokpanou, Christin Démosthène Lionel; Iko Afé Ogouyôm, Herbert; Szternfeld, Philippe et al.
2025In Journal of Food Composition and Analysis, 148, p. 108525
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Disciplines :
Food science
Author, co-author :
Sogbossi Gbétokpanou, Christin Démosthène Lionel  ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Doct. scienc. agron. ing. biol.
Iko Afé Ogouyôm, Herbert
Szternfeld, Philippe
Scholl, Georges  ;  Université de Liège - ULiège > Département de chimie (sciences) > Center for Analytical Research and Technology (CART)
Boutaleb, Samiha ;  Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA)
Porretti, Miriam
Joly, Laure
Azokpota, Paulin
Eppe, Gauthier  ;  Université de Liège - ULiège > Département de chimie (sciences) > Laboratoire de spectrométrie de masse (L.S.M.)
Sindic, Marianne  ;  Université de Liège - ULiège > Département GxABT
Scippo, Marie-Louise  ;  Université de Liège - ULiège > Fundamental and Applied Research for Animals and Health (FARAH)
Madodé, Yann Emeric
Douny, Caroline  ;  Université de Liège - ULiège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Analyse des denrées alimentaires
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Language :
English
Title :
Health risk assessment related to heat-induced contaminants in peanut-based foods consumed in Southern Benin
Publication date :
December 2025
Journal title :
Journal of Food Composition and Analysis
ISSN :
0889-1575
eISSN :
1096-0481
Publisher :
Elsevier
Volume :
148
Pages :
108525
Peer reviewed :
Peer Reviewed verified by ORBi
Funders :
ARES - Academy for Research and Higher Education
Available on ORBi :
since 03 November 2025

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