Influence de la température lors du séchage sur les propriétés techno-fonctionnelles du maïs

Malumba Kamba, Paul

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Doctoral thesis (Dissertations and theses)

Influence de la température lors du séchage sur les propriétés techno-fonctionnelles du maïs

Malumba Kamba, Paul

2008

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https://hdl.handle.net/2268/244060

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Keywords :

Maïs; séchage; fonctionalité

Research Center/Unit :

Service de Technologie des Indistries Agro-alimentaires

Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Malumba Kamba, Paul ; Université de Liège - ULiège > Département GxABT > SMARTECH

Language :

French

Title :

Influence de la température lors du séchage sur les propriétés techno-fonctionnelles du maïs

Alternative titles :

[en] Influence of drying temperatures on the techno-functional properties of maize

Defense date :

20 October 2008

Number of pages :

212

Institution :

ULiège - Université de Liège

Degree :

Doctorat en Sciences Agronomiques et Ingénierie Biologique

Promotor :

Bera, François ; Université de Liège - ULiège > Département GxABT

Masimango, Ndyanabo

Funders :

Faculté des Sciences Agronomiques de Gembloux

Available on ORBi :

since 24 January 2020

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