Effet d'un prétraitement par ultrasons sur les propriétés physico-chimiques, thermiques et de surface des extraits fibro-protéiques des fleurs mâles du palmier dattier (Phoenix dactilyfera L.)
Karra, Sirine; Sebii, Haifa; Ali Bouaziz, Mohamedet al.
2018 • 6è Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire
Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > SMARTECH
Danthine, Sabine ; Université de Liège - ULiège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > SMARTECH
Attia, Hamadi
Besbes, Souhail
Language :
English
Title :
Effet d'un prétraitement par ultrasons sur les propriétés physico-chimiques, thermiques et de surface des extraits fibro-protéiques des fleurs mâles du palmier dattier (Phoenix dactilyfera L.)
Publication date :
18 March 2018
Event name :
6è Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire
Event organizer :
Association Méditerranéenne des Industries de l'Agro-Alimentaire
