Unpublished conference/Abstract (Scientific congresses and symposiums)
EFFECT OF EXTRACTION pH ON PHYSICO-CHEMICAL, ENZYMATIC AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CRUDE EXTRACTS FROM WILD CARDOON (CYNARA CARDUNCULUS L.) FLOWERS
BEN AMIRA, Amal; BESBES, Souhail; ATTIA, Hamadiet al.
2016 • Quatrièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire
Bauwens, Julien ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Entomologie fonctionnelle et évolutive
Petrut, Raul Flaviu ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.
Francis, Frédéric ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Entomologie fonctionnelle et évolutive
Blecker, Christophe ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.
Language :
English
Title :
EFFECT OF EXTRACTION pH ON PHYSICO-CHEMICAL, ENZYMATIC AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CRUDE EXTRACTS FROM WILD CARDOON (CYNARA CARDUNCULUS L.) FLOWERS
Publication date :
22 March 2016
Event name :
Quatrièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire