Etude de la structure des triglycérides de l'huile de palme fractionnée. Evolution de la cristallisation des triglycérides lors du refroidissement de l'huile de palme en vue de son fractionnement par le procédé Tirtiaux

Deroanne, Claude; Wathelet, Jean-Paul; Séverin, Michel

Article (Scientific journals)

Deroanne, Claude; Wathelet, Jean-Paul; Séverin, Michel

1976 • In Revue Française des Corps Gras, 1, p. 27-32

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https://hdl.handle.net/2268/19167

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Keywords :

triglyceride; fractionnement

Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Deroanne, Claude ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Gembloux Agro-Bio Tech

Wathelet, Jean-Paul ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech > Gembloux Agro-Bio Tech

Séverin, Michel

Language :

French

Title :

Publication date :

1976

Journal title :

Revue Française des Corps Gras

ISSN :

0035-3000

Publisher :

Editions Teintex, Paris, France

Volume :

Pages :

27-32

Peer reviewed :

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Available on ORBi :

since 20 August 2009

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