Etude des propriétés moussantes de la sève du palmier dattiers (Phoenix Dactylifera L.)

Makhlouf, Ines; Razafindralambo, Hary; Attia, Hamadi; Blecker, Christophe; Besbes, Souhail

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Unpublished conference/Abstract (Scientific congresses and symposiums)

Etude des propriétés moussantes de la sève du palmier dattiers (Phoenix Dactylifera L.)

Makhlouf, Ines; Razafindralambo, Hary; Attia, Hamadi et al.

2015 • Troisièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire

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https://hdl.handle.net/2268/179571

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Keywords :

Sève du palmier dattier; Sexe du palmier; Durée de la collecte; Capacité moussante; Stabilité moussante

Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Makhlouf, Ines

Razafindralambo, Hary ; Université de Liège - ULiège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > SMARTECH

Attia, Hamadi

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul.

Besbes, Souhail

Language :

French

Title :

Etude des propriétés moussantes de la sève du palmier dattiers (Phoenix Dactylifera L.)

Publication date :

17 March 2015

Event name :

Troisièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire

Event organizer :

Association Méditerranéenne des Industries Agro-Alimentaires

Event place :

Hammamet, Tunisia

Event date :

du 15 au 18 mars 2015

By request :

Yes

Audience :

International

Available on ORBi :

since 24 March 2015

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