Etude de l'effet de l'incorporation des antioxydants naturels extraits des écarts de triages de dattes sur la stabilité oxydative de l'huile de colza

Kchaou, Wissal; Abbès, Fatma; Danthine, Sabine; Blecker, Christophe; Besbes, Souhail

Poster (Scientific congresses and symposiums)

Kchaou, Wissal; Abbès, Fatma; Danthine, Sabine et al.

2014 • 2ème journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire (J.S.A.A. 2014)

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https://hdl.handle.net/2268/166590

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Keywords :

datte, stabilité oxydative; stockage accéléré, huile de colza

Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Kchaou, Wissal

Abbès, Fatma

Danthine, Sabine ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul.

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul.

Besbes, Souhail

Language :

French

Title :

Etude de l'effet de l'incorporation des antioxydants naturels extraits des écarts de triages de dattes sur la stabilité oxydative de l'huile de colza

Publication date :

07 April 2014

Event name :

2ème journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire (J.S.A.A. 2014)

Event organizer :

Association Méditerranéenne des Industries Agro-Alimentaires (A.M.I.A.A.)

Event place :

Sousse, Tunisia

Event date :

du 4 au 7 avril 2014

Audience :

International

Available on ORBi :

since 02 May 2014

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