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Poster (Scientific congresses and symposiums)
Etude de l'effet de l'incorporation des antioxydants naturels extraits des écarts de triages de dattes sur la stabilité oxydative de l'huile de colza
Kchaou, Wissal
;
Abbès, Fatma
;
Danthine, Sabine
et al.
2014
•
2ème journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire (J.S.A.A. 2014)
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https://hdl.handle.net/2268/166590
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Etude de l'effet de l'incorporation des antioxydants.pdf
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Keywords :
datte, stabilité oxydative; stockage accéléré, huile de colza
Disciplines :
Food science
Author, co-author :
Kchaou, Wissal
Abbès, Fatma
Danthine, Sabine
;
Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul.
Blecker, Christophe
;
Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul.
Besbes, Souhail
Language :
French
Title :
Etude de l'effet de l'incorporation des antioxydants naturels extraits des écarts de triages de dattes sur la stabilité oxydative de l'huile de colza
Publication date :
07 April 2014
Event name :
2ème journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire (J.S.A.A. 2014)
Event organizer :
Association Méditerranéenne des Industries Agro-Alimentaires (A.M.I.A.A.)
Event place :
Sousse, Tunisia
Event date :
du 4 au 7 avril 2014
Audience :
International
Available on ORBi :
since 02 May 2014
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74 (8 by ULiège)
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