Use of visible-near infrared spectroscopy to determine cheese properties

Troch, Thibault; Vanden Bossche, Sandrine; De Bisschop, Céline; Baeten, Vincent; Dehareng, Frédéric; Dardenne, Pierre; Colinet, Frédéric; Gengler, Nicolas; Sindic, Marianne

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Use of visible-near infrared spectroscopy to determine cheese properties

Troch, Thibault; Vanden Bossche, Sandrine; De Bisschop, Céline et al.

2013 • 64th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science

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https://hdl.handle.net/2268/155223

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Keywords :

VIS-NIR spectra; cheese; milk quality

Disciplines :

Food science
Animal production & animal husbandry

Author, co-author :

Troch, Thibault ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Laboratoire Qualité et sécurité des produits agro-aliment.

Vanden Bossche, Sandrine; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Laboratoire Qualité et sécurité des produits agro-aliment.

De Bisschop, Céline; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Laboratoire Qualité et sécurité des produits agro-aliment.

Baeten, Vincent; Centre wallon de Recherches agronomiques > Valorisation des productions > Qualité des produits

Dehareng, Frédéric ; Centr wallon de Recherches agronomiques > Valorisation des productions > Technologies de la transformation des produits

Dardenne, Pierre; Centre wallon de Recherches agronomiques > Valorisation des productions

Colinet, Frédéric ; Université de Liège - ULiège > Sciences agronomiques > Zootechnie

Gengler, Nicolas ; Université de Liège - ULiège > Sciences agronomiques > Zootechnie

Sindic, Marianne ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Laboratoire Qualité et sécurité des produits agro-aliment.

Language :

English

Title :

Use of visible-near infrared spectroscopy to determine cheese properties

Publication date :

August 2013

Event name :

64th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science

Event organizer :

EAAP - European Federation of Animal Science

Event place :

Nantes, France

Event date :

26-30 August 2013

Audience :

International

Name of the research project :

ProFARMilk

Funders :

SPW DG03-DGARNE - Service Public de Wallonie. Direction Générale Opérationnelle Agriculture, Ressources naturelles et Environnement

Available on ORBi :

since 01 September 2013

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