Utilisation du jus de datte comme milieu d’immersion pour la déshydratation osmotique des graines de grenade

Bchir, Brahim; Besbes, Souhail; Karoui, Romdhane; Paquot, Michel; Attia, Hamadi; Blecker, Christophe

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Poster (Scientific congresses and symposiums)

Utilisation du jus de datte comme milieu d’immersion pour la déshydratation osmotique des graines de grenade

Bchir, Brahim; Besbes, Souhail; Karoui, Romdhane et al.

2010 • Journée scientifique de la Société Royale de Chimie sur le thème « Chimie verte »

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https://hdl.handle.net/2268/124400

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Details

Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Bchir, Brahim ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul.

Besbes, Souhail

Karoui, Romdhane

Paquot, Michel ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle

Attia, Hamadi

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul.

Language :

French

Title :

Utilisation du jus de datte comme milieu d’immersion pour la déshydratation osmotique des graines de grenade

Alternative titles :

[en] Osmotic Dehydration Kinetics of Pomegranate Seeds Using Date Juice as an Immersion Solution Base

Publication date :

14 October 2010

Number of pages :

2x1m

Event name :

Journée scientifique de la Société Royale de Chimie sur le thème « Chimie verte »

Event organizer :

Université de Liège Gembloux Agro-bio tech

Event place :

Gembloux, Belgium

Event date :

14 octobre 2010

By request :

Yes

Audience :

International

Available on ORBi :

since 06 June 2012

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