[fr] La tonnellerie, activité à la fois artisanale et industrielle, tire profit des plus beaux chênes. Si le mode de fabrication traditionnel du tonneau n'a pratiquement pas changé depuis son invention par les Celtes il y a plus de 2000 ans, certains développements technologiques sont venus aider les artisans dans leur travail quotidien. Parallèlement, le progrès des connaissances dans les sciences du bois, de la chimie et de la microbiologie nous ont appris à quel point l'élevage du vin en fûts de chêne reste une étape essentielle dans la maturation de ce liquide sacré.
Research Center/Unit :
Centre de Recherche de la Nature, des Forêts et du Bois
Disciplines :
Agriculture & agronomy
Author, co-author :
Jourez, Benoît ; Université de Liège - ULiège > Forêts, Nature et Paysage > Gestion des ressources forestières et des milieux naturels
Quin, Jean-Philippe
Language :
French
Title :
Du chêne au tonneau
Publication date :
2000
Journal title :
Courrier du Bois
ISSN :
0770-111X
Publisher :
Bureau National de Documentation sur le Bois, Bruxelles, Belgium
