Valorisation du sang d'abattoirs; Animaux de boucherie; Belgique; Wallonie
Abstract :
[fr] Cet article comprend une analyse sommaire des possibilités de valorisation du sang recueilli dans les abattoirs d'animaux de boucherie. Après un bref exposé sur la législation belge en la matière et sur les techniques qui permettent un traitement du sang, les auteurs ont estimé les quantités produites au départ des abattoirs belges et qualifié le réseau de collecte en Wallonie.
