Etude de l'influence des paramètres de pré-abattage sur le pH des carcasses de porc.

Sindic, Marianne; Mertens, Gilles; Renkens, M.; Deroanne, Claude

Request a copy

Paper published in a book (Scientific congresses and symposiums)

Etude de l'influence des paramètres de pré-abattage sur le pH des carcasses de porc.

Sindic, Marianne; Mertens, Gilles; Renkens, M. et al.

2006 • In Viandes et Produits carnés - Hors série

Peer reviewed

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/71016

Files (1)Send to Details Statistics Bibliography Similar publications

Files

Full Text

etude de l'influence des paramètes de pre-abattage.pdf

Publisher postprint (1.57 MB)

Request a copy

All documents in ORBi are protected by a user license.

Send to

RIS BibTex APA Chicago Permalink X Linkedin

Details

Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Sindic, Marianne ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires

Mertens, Gilles

Renkens, M.

Deroanne, Claude; Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires

Language :

French

Title :

Etude de l'influence des paramètres de pré-abattage sur le pH des carcasses de porc.

Publication date :

2006

Event name :

11èmes journées "Sciences du Muscle et Technologie des Viandes"

Event place :

Clermont Ferrand, France

Event date :

4 octobre 2006 au 5 octobre 2006

Audience :

International

Main work title :

Viandes et Produits carnés - Hors série

Peer reviewed :

Peer reviewed

Available on ORBi :

since 31 August 2010

Statistics

Number of views

47 (2 by ULiège)

Number of downloads

1 (0 by ULiège)

More statistics