| Caractérisation des qualités sensorielles et chimiques du jambon d'ardenne IGP en relation avec le procédé de fabrication. |
| French |
| Collard, Caroline [Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires > >] |
| Sindic, Marianne [Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires >] |
| Deroanne, Claude [Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires. > >] |
| 2006 |
| Viandes et Produits carnés - Hors série |
| Yes |
| International |
| 11ème Journées "Sciences du muscle et technologie des viandes" |
| du 4 octobre 2006 au 5 octobre 2006 |
| Clermont Ferrand |
| France |
| http://hdl.handle.net/2268/71015 |