Effets du clenbuterol dans l'engraissement de deux jumeaux monozygotes Pie-Noir

Deux taureaux Pie-Noir jumeaux monozygotes obtenus par section d'un même embryon ont été utilisés et maintenus dans les mêmes conditions expérimentales. L'un a été traité au clenbutérol, l'autre a servi de témoin. En ce qui concerne les performances zootechniques, ce sont essentiellement le rendement et la qualité de la carcasse -augmentation de la proportion de viande au détriment de la graisse- qui ont été améliorés par le traitement. Les paramètres sanguins ont peu varié. Par contre, le bilan azoté a augmenté de façon nette chez l'animal traité. Une analyse histologique de fragments musculaires a montré que la surface des fibres était plus importante chez l'animal qui avait reçu le clenbutérol.