Caractérisation de propriétés physicochimiques de matières grasses en vue de formuler des shortenings adaptés à des besoins technologiques particuliers

Danthine, Sabine

Specialised master (Dissertations and theses)

Danthine, Sabine

2004

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https://hdl.handle.net/2268/40780

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Danthine, Sabine ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech

Language :

French

Title :

Caractérisation de propriétés physicochimiques de matières grasses en vue de formuler des shortenings adaptés à des besoins technologiques particuliers

Defense date :

2004

Institution :

ULiège. GxABT - Liège Université. Gembloux Agro-Bio Tech

Promotor :

Deroanne, Claude

Available on ORBi :

since 27 April 2010

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