Etude comparative de la fabrication du fromage de lactoserum type ricotta par thermo-coagulation et par les hautes pressions hydrostatiques.

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Unpublished conference/Abstract (Scientific congresses and symposiums)

Besbes, Souhail; Massaux, Carine; Sindic, Marianne et al.

2001 • Premières journées scientifiques de l'association tunisienne de biotechnologie.

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/35570

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Besbes, Souhail

Massaux, Carine

Sindic, Marianne ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech

Language :

French

Title :

Etude comparative de la fabrication du fromage de lactoserum type ricotta par thermo-coagulation et par les hautes pressions hydrostatiques.

Publication date :

09 February 2001

Event name :

Premières journées scientifiques de l'association tunisienne de biotechnologie.

Event place :

Hammam Sousse, Tunisia

Event date :

9 février 2001

Audience :

International

Available on ORBi :

since 12 May 2010

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