Etude de la modification des propriétés fonctionnelles du lactosérum par hydrolyse enzymatique de sa matière grasse résiduelle

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Poster (Scientific congresses and symposiums)

Blecker, Christophe; Paquot, Michel; Deroanne, Claude

1997 • Evolution technologique et emploi

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https://hdl.handle.net/2268/35515

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech

Paquot, Michel ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech

Deroanne, Claude

Language :

French

Title :

Etude de la modification des propriétés fonctionnelles du lactosérum par hydrolyse enzymatique de sa matière grasse résiduelle

Publication date :

1997

Event name :

Evolution technologique et emploi

Event organizer :

FABI

Event place :

Liège, Belgium

Event date :

du 1 octobre au 2 octobre 1997

Available on ORBi :

since 12 May 2010

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