Elaboration d'une boisson de dattes clarifiée par traitement enzymatique et par filtration membranaire : étude des propriétés d'écoulement.

Article (Scientific journals)

Cheick-Rouhou, S.; Baklouti, S.; Hadj-Taïeb, N. et al.

2006 • In Fruits, 61, p. 1-11

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https://hdl.handle.net/2268/35494

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Cheick-Rouhou, S.

Baklouti, S.

Hadj-Taïeb, N.

Besbes, Souhail

Chaabouni, S.

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech

Attia, Hamadi

Language :

French

Title :

Elaboration d'une boisson de dattes clarifiée par traitement enzymatique et par filtration membranaire : étude des propriétés d'écoulement.

Publication date :

2006

Journal title :

Fruits

Volume :

Pages :

1-11

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Available on ORBi :

since 12 May 2010

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