La Patuline: production, purification, degradation et dosage par CPG.

et GAYE - 1978) et des ARN dans la levure (THONART
et BECI{ET -1979).
La patuline a été identifiée dans de nombreux produit
salimentaires et agricoles, principalement les
pommes et jus de pommes (DTIPAIGNE - 1978
Dans ce travail, nous présentons une étude de la
production de patuline à partir de Penicillium patulum,
une technique simple de purification de la mycotoxine,
son dosage par chromatographie en phase
gazeuse, une étude de la structure de celle-ci et de
sa dégradation dans diverses conditions.