Water activity of Belgian meat products: relationship with some physico-chemical or microbiological parameters

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Poster (Scientific congresses and symposiums)

Clinquart, Antoine; Thomassin, C.; Bosseloir, A. et al.

1998 • Septième journées des sciences du muscle et technologie de la viande

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https://hdl.handle.net/2268/204316

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Clinquart, Antoine ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Technologie des denrées alimentaires

Thomassin, C.

Bosseloir, A.

Daube, Georges ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires

Language :

English

Title :

Water activity of Belgian meat products: relationship with some physico-chemical or microbiological parameters

Publication date :

01 October 1998

Event name :

Septième journées des sciences du muscle et technologie de la viande

Event place :

Rodez, France

Event date :

1-2 octobre 1998

Audience :

International

Available on ORBi :

since 13 December 2016

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