Sécurité alimentaire à Kinshasa : vers la ruralisation des pratiques alimentaires des ménages urbains

Les résultats de cette étude montrent qu’en général, les quantités consommées dans les ménages de Kinshasa ainsi que les apports énergétiques et protéiques sont déficitaires et en baisse. Ces quantités et apports sont plus faibles en saison pluvieuse qu’en saison sèche. La situation est alarmante pour les ménages pauvres situés dans la périphérie de la ville. Dans ces ménages, les quantités d’aliments consommées par individu et par jour en saison pluvieuse sont inférieures à 500 g avec des apports énergétiques estimés à 1 130 calories et 50 g de protéines. Il apparait donc que c’est pendant la saison pluvieuse que les ménages, surtout les plus pauvres, déjà en insécurité alimentaire, y tombent davantage. C’est une sorte de période de « vaches maigres » pour ces Kinois. C’est la saison pluvieuse qui est donc la période indiquée et pouvant rendre plus pertinentes les interventions à caractère social ou humanitaire tant du Gouvernement congolais que des autres partenaires. L’analyse qui découle des quantités consommées, des apports énergétiques et protéiques permet de confirmer qu’à Kinshasa, comme dans la quasi-totalité des pays du Tiers-Monde, les modes de consommation sont caractérisés par une forte consommation relative de céréales et/ou de racines et tubercules, complétés parfois par des produits riches en protéines, essentiellement les légumineuses. Il apparait ainsi clairement que les modes de consommation des Kinois s’inspirent des modèles traditionnels ruraux, tant pour les ménages situés dans la partie urbaine de la ville que ceux de la périphérie.