[fr] Une étude détatllée sur I'amande de la graine de Simarouba glauca
D.C. est présentée. Cet arbuste tropical originarre d'Amérique Centrale est
implanté depuis quelques années au Burundi. La graine est analysée et
deux modes d'extraction des lipides totaux sont testés. Les paramètres
caractérisant la matière grasse sont déterminés, L'analyse des triglycérides
et la détermination de leur structure sont entrcprises suivant les méthodes
de calcul proposées par Van Der Wal et par Wathelet. Des pourcentages
élevés en 00St - 000 - StOSt - POSt - OOP sont rencontrés et les principaux
triglycérides sont du type mono-insaturé symétrique (SlS), di-insaturé
asymetrique (SII) et tri-insaturé (III).
