optimisation de la production de kefirane, un exopolysaccharide aux vertus prébiotiques, présent dans les grains de kéfir

Carmen, Pop; Mabon, Nicolas; Sindic, Marianne; Sorin, Apostu; Salanta, Liana

Scientific conference in universities or research centers (Scientific conferences in universities or research centers)

Carmen, Pop; Mabon, Nicolas; Sindic, Marianne et al.

2012

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https://hdl.handle.net/2268/184154

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Carmen, Pop

Mabon, Nicolas

Sindic, Marianne ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Laboratoire Qualité et sécurité des produits agro-aliment.

Sorin, Apostu

Salanta, Liana

Language :

French

Title :

optimisation de la production de kefirane, un exopolysaccharide aux vertus prébiotiques, présent dans les grains de kéfir

Publication date :

01 June 2012

Event name :

6ème symposium GCNAS

Event organizer :

Groupe de contact FNRS nutrition, alimentation et santé

Event place :

Louvain-la-Neuve, Belgium

Event date :

1 juin 2012

Available on ORBi :

since 15 July 2015

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