La consommation de la viande de chasse dans les ménages de Brazzaville, Congo

Cette étude avait pour objectif général de contribuer à une utilisation rationnelle de la faune sauvage en vue d’une gestion durable de la diversité animale du Congo. Elle met en évidence l’importance de la viande de chasse pour la sécurité alimentaire des habitants de Brazzaville. Elle circonscrit le rôle socio-économique de plus en plus important que joue cette source de protéines animales dans le secteur de l’économie informelle, décrit les stratégies des acteurs de la filière viande de chasse et met en relief les risques sanitaires encourus par les consommateurs. Cette étude propose des voies de préservation et de gestion durable de la faune sauvage, qui permettent à la population urbaine d’exploiter le capital gibier des forêts du bassin du Congo, sans pour autant mettre en péril son renouvellement.