Le Professeur Marie-Louise Scippo, promotrice de ce mémoire présenté en vue de l’obtention du diplôme de Master complémentaire en Médecine vétérinaire spécialisée / Option Santé Publique vétérinaire : Sciences des Aliments, a accepté la publication de cet ouvrage. L’auteur et le promoteur autorisent sa consultation et sa photocopie pour usage personnel.
Toute utilisation doit se conformer aux dispositions sur les droits d’auteurs, en particulier l’obligation de mentionner la source lors de l’utilisation de résultats de cette étude.
All documents in ORBi are protected by a user license.
Abstract :
[fr] Les perturbateurs endocriniens sont des substances largement distribuées dans l’environnement, capables d'entraîner un dérèglement du système endocrinien. Le premier but de ce travail est d’étudier l’activité œstrogénique d’un nombre limité de ces substances à l’aide de tests du type « gène rapporteur ». Les molécules choisies sont également des polluants organiques persistants (POP), qui ont la capacité de se bioaccumuler dans divers organismes. Ensuite, la présence de ces substances a été etudiée dans la graisse de marsouin commun (Phocoena phocoena) de la Mer du Nord, qui est un bon témoin de la contamination environnementale et donc des denrées alimentaires d’origine marine par ces POP. Le dosage de ces POP a été réalisé par GC-MS et aussi par des tests du type « gène rapporteur ». Pour l’achèvement des ces objectifs, différentes méthodes analytiques ont dû être mises au point. Le classement suivant est proposé pour les composés étudiés selon leur activité œstrogénique : o,p’-DDT > o,p’-DDD > β-HCH > p,p’-DDT > p,p’-DDD > p,p’-DDE > δ-HCH > PCB 138 > γ-HCH > α-HCH > PCB 153 > HCB > PCB 180. Aucune de substances étudiés n’est anti-œstrogénique. Les échantillons analysés présentaient un taux élevé de POP, associé pour certains d’entre eux à une activité œstrogénique, ce qui confirme la présence de perturbateurs endocriniens dans ces animaux marins.
[en] Endocrine disrupters are molecules able to interfere with the endocrine system and are largely spread in the environment. The evaluation of the estrogenic activity of some of these substances by reporter gene assays was the first aim of this paper. The substances chosen are also persistent organic pollutants (POP), which are capable to bioaccumulate in several organisms. Then, the occurrence of these substances was evaluated in the blubber tissue of North Sea harbour porpoises (Phocoena phocoena). Harbour porpoises are good indicators of the environmental contamination and therefore of seafood by POP. These POP were quantified by GC-MS and also by reporter gene assays. For the achievement of these aims, different analytical methods were developed. The following raking is proposed for the studied substances, according to their estrogenic activity: o,p’-DDT > o,p’-DDD > β-HCH > p,p’-DDT > p,p’-DDD > p,p’-DDE > δ-HCH > PCB 138 > γ-HCH > α-HCH > PCB 153 > HCB > PCB 180. None of them presented anti-estrogenic activity. The analysed samples presented high levels of POP, sometimes associated with estrogenic activity, confirming the occurrence of endocrine disruptors in these animals.
