Les crèmes et beurres acides - les bactéries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques

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Paquot, Michel; Roblain, D.; Thonart, Philippe

1993 • In H de Roissart; F-M Luquet (Eds.) LORICA

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/83897

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Disciplines :

Agriculture & agronomy

Author, co-author :

Paquot, Michel ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle

Roblain, D.

Thonart, Philippe ; Université de Liège - ULiège > Département des sciences de la vie > Biochimie et microbiologie industrielles - Bio-industries

Language :

English

Title :

Les crèmes et beurres acides - les bactéries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques

Publication date :

1993

Main work title :

LORICA

Editor :

H de Roissart

F-M Luquet

Publisher :

URIAGE

Pages :

cgap IV-5, 155-167

Available on ORBi :

since 07 February 2011

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