Bovine meat production from culled females

Cabaraux, Jean-François; Dufrasne, Isabelle; Roux, Marc; Istasse, Louis; Hornick, Jean-Luc

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Article (Scientific journals)

Bovine meat production from culled females

Cabaraux, Jean-François; Dufrasne, Isabelle; Roux, Marc et al.

2005 • In Productions Animales, 18 (1), p. 37-48

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Abstract :

[en] In the European Union, half of slaughtered adult cattle are female, including 60 % of adult cows and 40 % of heifers, mainly from dairy races. The animals are culled for multiple reasons that vary from one country to another and even from one herd to another. Fattening is therefore more difficult and haphazard than that of young bulls, due to the heterogeneity of their characteristics at the culling time, such as: age, race and format, medical and physiological statutes, and body condition score. The methods of finishing (outside or inside) and of feeding are also significant sources of variation. This article proposes to review the principal factors influencing the finishing of culled females.

Disciplines :

Animal production & animal husbandry

Author, co-author :

Cabaraux, Jean-François ; Université de Liège - ULiège > Département de productions animales > Ecologie et éthologie vétérinaires

Dufrasne, Isabelle ; Université de Liège - ULiège > Département de productions animales > Nutrition des animaux domestiques

Roux, Marc

Istasse, Louis ; Université de Liège - ULiège > Département de productions animales > Nutrition des animaux domestiques

Hornick, Jean-Luc ; Université de Liège - ULiège > Département de productions animales > Nutrition des animaux domestiques

Language :

French

Title :

Bovine meat production from culled females

Publication date :

2005

Journal title :

Productions Animales

ISSN :

0990-0632

eISSN :

1152-5428

Publisher :

Inst Natl Recherche Agronomique, Paris Cedex 07, France

Volume :

Issue :

Pages :

37-48

Peer reviewed :

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Available on ORBi :

since 11 March 2009

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