Identification de la flore lactique du lait fermenté traditionnel tunisien (Lben) et évaluation des composés aromatisants

Article (Scientific journals)

Ben Amor, K.; Cornelius, C.; Mahjoub, A. et al.

1998 • In Microbiologie hygiène alimentaire, 10/27, p. 31-36

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https://hdl.handle.net/2268/67366

benamor microb hyg ali 1998.pdf

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Disciplines :

Food science
Microbiology

Author, co-author :

Ben Amor, K.

Cornelius, C.

Mahjoub, A.

Thonart, Philippe ; Université de Liège - ULiège > Département des sciences de la vie > Biochimie et microbiologie industrielles - Bio-industries

Language :

French

Title :

Identification de la flore lactique du lait fermenté traditionnel tunisien (Lben) et évaluation des composés aromatisants

Publication date :

1998

Journal title :

Microbiologie hygiène alimentaire

Volume :

10/27

Pages :

31-36

Available on ORBi :

since 29 July 2010

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