Article (Scientific journals)
Les lipoxygénases du soja.
Fauconnier, Marie-Laure; Marlier, M.
1997In Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement, 1 (2), p. 125-141
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Keywords :
Lipoxygénase; soja; Glycine max. L; acide gras polyinsaturé; acide linolénique; acide linoléique; mécanisme de réaction
Abstract :
[fr] Dans cet article de synthèse, les auteurs font le point sur les connaissances actuelles dans le domaine des lioxygénases du soja. Une attention particulière est portée à la compréhension des mécanismes réactionnels (substrats, inhibiteurs, site actif, etc.). Le rôle physiologique ainsi que l'utilisation de cet enzuyme dans les industries agroalimentaires et en biotechnologie sont également abordés.
Disciplines :
Agriculture & agronomy
Author, co-author :
Fauconnier, Marie-Laure  ;  Université de Liège - ULiège > Sciences agronomiques > Biologie végétale
Marlier, M.
Language :
French
Title :
Les lipoxygénases du soja.
Alternative titles :
[en] Soybean lipoxygenases.
Publication date :
1997
Journal title :
Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement
ISSN :
1370-6233
eISSN :
1780-4507
Publisher :
Presses Agronomiques de Gembloux, Gembloux, Belgium
Volume :
1
Issue :
2
Pages :
125-141
Peer reviewed :
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Available on ORBi :
since 16 July 2010

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