Reference : Etude de la modification des propriétés fonctionnelles du lactoserum par hydrolyse en...
Dissertations and theses : Doctoral thesis
Life sciences : Food science
http://hdl.handle.net/2268/59759
Etude de la modification des propriétés fonctionnelles du lactoserum par hydrolyse enzymatique de sa matière grasse résiduelle.
French
Blecker, Christophe mailto [Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires >]
1998
Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux, ​Gembloux, ​​Belgique
http://hdl.handle.net/2268/59759

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