Etude de la modification des propriétés fonctionnelles du lactoserum par hydrolyse enzymatique de sa matière grasse résiduelle.

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Doctoral thesis (Dissertations and theses)

Blecker, Christophe

1998

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/59759

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires

Language :

French

Title :

Etude de la modification des propriétés fonctionnelles du lactoserum par hydrolyse enzymatique de sa matière grasse résiduelle.

Defense date :

1998

Institution :

ULiège. GxABT - Liège Université. Gembloux Agro-Bio Tech

Available on ORBi :

since 01 June 2010

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