Abstract :
[en] Cattle ranching is currently at the center of debates regarding its environmental impact, highlighting the need to adopt sustainable practices and intensify beef production to mitigate its negative effects. Objective: To implement crossbreeding between Belgian Blue (BB) and Brahman cattle in Colombia to reduce the carbon footprint by decreasing the number of animals while increasing individual productivity. Methods: Ten crossbred calves (five males and five females) were selected from birth to be raised in a conventional pasture-based production system, evaluating their average daily gain (ADG) until eight months of age, when they were weaned. Subsequently, one of the males was selected for finishing until slaughter weight to assess carcass value. Carcass value was estimated through the dissection of the 7th rib of the right half-carcass. Results: The average birth weight of the calves was 28.6 ± 3.53 kg. Pre-weaning growth showed a linear and significant weight increase with age (R²=0.971). The regression equation derived from the data is y = 0.974x + 30.537, illustrating an estimated daily weight gain of 974 g/day. The slaughter and carcass dissection parameters of the BB × Brahman crossbred bull were obtained from an 18-month-old male with a live weight at slaughter of 403 kg and a carcass yield of 59.8%. The percentage of bone, fat, and muscle in the carcass was 15.02%, 2.41%, and 81.34%, respectively. Conclusions: The BB × Brahman crossbred animals demonstrated superior growth and development in terms of ADG compared to national average parameters for conventionally raised cattle, making this a viable alternative to improve productivity in Colombia's beef sector.
[es] La ganadería bovina está actualmente en el centro de debates en relación con sus efectos sobre el medio ambiente, lo que subraya la necesidad de adoptar prácticas sostenibles e intensificar la producción de carne bovina para mitigar sus efectos negativos. Objetivo: Implementar el cruce en ganado bovino en Colombia del Blanco Azul Belga (BAB) con Brahman, con el fin de reducir la huella de carbono al disminuir el número de animales mientras se incrementa la productividad individual. Métodos: Se seleccionaron 10 teneros cruzados (5 machos y 5 hembras) desde su nacimiento para ser criados en un sistema de producción convencional de pastoreo y evaluar su ganancia diaria de peso (GDP) hasta los 8 meses de edad, donde fueron destetados. Posteriormente uno de los machos fue seleccionado para ser llevado a peso de sacrificio y evaluar el valor de la canal. La estimación del valor de la canal se realizó mediante el despiece de la 7ª costilla de la canal derecha. Resultados: El peso promedio de los terneros al nacimiento fue de 28.6 ± 3.53 kg. En el crecimiento antes del destete se evidenció que el aumento de peso con la edad es lineal y significativo (R²=0.971). La ecuación de la línea de regresión establecida a partir de los datos conduce a y = 0.974 x + 30.537, lo que ilustra que el aumento diario estimado por la ecuación de la línea es de 974 g/día. Los resultados de los parámetros del sacrificio y del despiece de la canal del toro cruzado BAB x Brahman, se obtuvieron de un macho de 18 meses de edad con un peso en pie al sacrificio de 403 Kg, rendimiento en canal del 59.8%. Porcentaje de hueso, grasa y músculo de la canal de 15.02, 2.41 y 81.34, respectivamente. Conclusiones: El cruce de animales BAB x Brahman lograron un mayor desarrollo y crecimiento desde la GDP en comparación con los parámetros promedios nacionales, considerando a ambos animales criados en sistemas convencionales, lo que resulta en una alternativa viable para mejorar los parámetros productivos del sector cárnico en Colombia.
[pt] A pecuária bovina está atualmente no centro dos debates sobre seu impacto ambiental, ressaltando a necessidade de adotar práticas sustentáveis e intensificar a produção de carne bovina para mitigar seus efeitos negativos. Objetivo: Implementar o cruzamento entre bovinos da raça Branco Azul Belga (BAB) e Brahman na Colômbia, com o objetivo de reduzir a pegada de carbono ao diminuir o número de animais, enquanto se aumenta a produtividade individual. Métodos: Dez bezerros cruzados (cinco machos e cinco fêmeas) foram selecionados desde o nascimento para serem criados em um sistema de produção convencional a pasto, avaliando seu ganho médio diário de peso (GMD) até os oito meses de idade, quando foram desmamados. Posteriormente, um dos machos foi selecionado para ser levado ao peso de abate e avaliar o valor da carcaça. A estimativa do valor da carcaça foi realizada por meio da dissecação da 7ª costela da meia carcaça direita. Resultados: O peso médio ao nascimento dos bezerros foi de 28.6 ± 3.53 kg. O crescimento antes do desmame mostrou um aumento de peso linear e significativo com a idade (R²=0.971). A equação da linha de regressão obtida a partir dos dados é y = 0.974x + 30.537, indicando um ganho diário estimado de 974 g/dia. Os parâmetros de abate e da dissecação da carcaça do touro BAB × Brahman foram obtidos a partir de um macho de 18 meses, com peso vivo ao abate de 403 kg e rendimento de carcaça de 59.8%. Os percentuais de osso, gordura e músculo na carcaça foram de 15.02%, 2.41% e 81.34%, respectivamente. Conclusões: Os animais cruzados BAB × Brahman demonstraram um maior crescimento e desenvolvimento em termos de GMD, em comparação com os parâmetros médios nacionais para bovinos criados em sistemas convencionais, tornando esta uma alternativa viável para melhorar a produtividade do setor de carne bovina na Colômbia.
