Effet de la  succinylation du concentré protéique du pollen du palmier dattier (Phoenix Dactylifera I.) sur les propriétés de surface et thermique et les structures secondaires

Sebii, Haifa; Karra, Sirine; Nhouchi, Zeineb; Bchir, Brahim; Mokni Ghribi, Abir; Karoui, Romdhane; Blecker, Christophe

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Unpublished conference/Abstract (Scientific congresses and symposiums)

Effet de la succinylation du concentré protéique du pollen du palmier dattier (Phoenix Dactylifera I.) sur les propriétés de surface et thermique et les structures secondaires

Sebii, Haifa; Karra, Sirine; Nhouchi, Zeineb et al.

2019 • 7è Journées Scientifiques de l'Agro-alimentaire

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https://hdl.handle.net/2268/248576

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Sebii, Haifa

Karra, Sirine

Nhouchi, Zeineb

Bchir, Brahim

Mokni Ghribi, Abir

Karoui, Romdhane

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > SMARTECH

Language :

English

Title :

Effet de la succinylation du concentré protéique du pollen du palmier dattier (Phoenix Dactylifera I.) sur les propriétés de surface et thermique et les structures secondaires

Publication date :

19 March 2019

Event name :

7è Journées Scientifiques de l'Agro-alimentaire

Event organizer :

Association méditerranéenne des Industries Agro-Alilmentaire

Event place :

Hammamet, Tunisia

Event date :

du 17 au 20 mars 2019

Audience :

International

Available on ORBi :

since 16 June 2020

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