Effet de l'incorporation des fleurs de palmiers dattiers mâles sur les propriétés physiques, nutritionnelles, texturales et organoleptiques des biscuits

Karra, Sirine; Sebii, Haifa; Bouaziz, Mohamed Ali; Blecker, Christophe; Besbes, Souhail

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Unpublished conference/Abstract (Scientific congresses and symposiums)

Effet de l'incorporation des fleurs de palmiers dattiers mâles sur les propriétés physiques, nutritionnelles, texturales et organoleptiques des biscuits

Karra, Sirine; Sebii, Haifa; Bouaziz, Mohamed Ali et al.

2019 • 7è Journées Scientiques de l'Agro-alimentaire

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https://hdl.handle.net/2268/248573

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Karra, Sirine

Sebii, Haifa

Bouaziz, Mohamed Ali

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > SMARTECH

Besbes, Souhail

Language :

English

Title :

Effet de l'incorporation des fleurs de palmiers dattiers mâles sur les propriétés physiques, nutritionnelles, texturales et organoleptiques des biscuits

Publication date :

19 March 2019

Event name :

7è Journées Scientiques de l'Agro-alimentaire

Event organizer :

Association méditerranéenne des Industries Agro-Alimentaires

Event place :

Hammamet, Tunisia

Event date :

du 17 au 20 mars 2019

Audience :

International

Available on ORBi :

since 16 June 2020

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