Etude de l'effet du traitement thermique de la crème de lait camelin sur les propriétés rhéologiques, thermiques, et physiques du beurre

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Unpublished conference/Abstract (Scientific congresses and symposiums)

Mtibaa, Islem; Danthine, Sabine; Vial, Christophe et al.

2018 • 6è Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire

Peer reviewed

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/226218

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Mtibaa, Islem

Danthine, Sabine ; Université de Liège - ULiège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > SMARTECH

Vial, Christophe

Attia, Hamadi

Ali Ayadi, Mohamed

Language :

English

Title :

Etude de l'effet du traitement thermique de la crème de lait camelin sur les propriétés rhéologiques, thermiques, et physiques du beurre

Publication date :

20 March 2018

Event name :

6è Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire

Event organizer :

Association Méditerranéenne des Industries de l'Agro-Alimentaire

Event place :

Sousse, Tunisia

Event date :

du 18 au 21 mars 2018

Audience :

International

Peer reviewed :

Peer reviewed

Available on ORBi :

since 03 July 2018

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