Hydrodynamique et morphologie d'une bactérie filamenteuse dans un fermenteur à cuve agitée

Afin d'étudier l'influence de l'hydrodynamique sur une bactérie filamenteuse, Actinomadura R39, nous l'avons cultivée dans un fermenteur de laboratoire de 5 litres à cuve agitée en faisant varier les conditions d'agitation. Les variables sont la vitesse de rotation et le type de mobile utilisé: turbines Rushton ou Intermig. Les deux mobiles se distinguent par leur géométrie et par les schémas d'écoulement qu'ils induisent dans la cuve. L'influence de l'hydrodynamique sur Actinomadura R39 est quantifiée par l'évolution de sa morphologie. Cette dernière est estimée par analyse d'images sur des échantillons prélevés lors des cultures. Parallèlement, nous avons caractérisé l'hydrodynamique du fermenteur dans un milieu artificiel reproduisant la rhéologie des fermentations en mesurant la puissance dissipée et en effectuant des essais de traceurs. Ces derniers sont utilisés pour la modélisation du fermenteur par un modèle compartimenté et le calcul du temps de mélange. Nous avons pu ainsi mettre en relation les modifications de la morphologie et des grandeurs caractérisant les écoulements dans le fermenteur. L'existence de corrélations entre les paramètres du modèle et la morphologie a également permis une validation de la signification physique de ce modèle.