[fr] La qualité, dans tous les sens du terme, constitue un élément indispensable à l'avenir de la viande bovine. Pour réussir, la coopération de tous les acteurs est impérative, sous l'égide des pouvoirs publics. Par rapport aux autres viandes, la viande bovine possède une connotation plus "naturelle". Les consommateurs semblent prêts à assumer le coût des contrôles nécessaires.
Disciplines :
Agriculture & agronomy
Author, co-author :
Burny, Philippe ; Université de Liège - ULiège > Sciences agronomiques > Economie et développement rural
Language :
French
Title :
La qualité : un outil de repositionnement de la viande bovine dans le marché des produits alimentaires
Publication date :
1999
Event name :
Quatrième Carrefour des Productions Animales "Les démarches de qualité en production de viandes : pourquoi ? Pour qui ?"
Event organizer :
Centre de Recherches Agronomiques de Gembloux Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux (FUSAGx)
