Mesure de l'importance relative des phénomènes de conduction et de convection dans les transferts de chaleur lors de la stérilisation des boîtes de conserve.
Bera, François; Deltour, Jules; Deroanne, Claude
1987 • In LWT - Food Science and Technology, 20, p. 1-7
Bera, François ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires
Deltour, Jules; Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx
Deroanne, Claude; Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires
Language :
French
Title :
Mesure de l'importance relative des phénomènes de conduction et de convection dans les transferts de chaleur lors de la stérilisation des boîtes de conserve.
