Cinétique d’acidification de la farine de mil par 2 souches de Lactobacillus plantarum, une souche de Lactobacillus fermentum et Pediococcus sp.

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Paper published in a book (Scientific congresses and symposiums)

Tine, E.; Takedam, P.; Mane, P. L. et al.

1999 • In Actes de l'Atelier International : "Les petites industries agro-alimentaire pour une nutrition saine en afrique de l'Ouest"

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/97150

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Disciplines :

Microbiology

Author, co-author :

Tine, E.

Takedam, P.

Mane, P. L.

Totte, A.

Roblain, D.

Thonart, Philippe ; Université de Liège - ULiège > Département des sciences de la vie > Biochimie et microbiologie industrielles

Language :

French

Title :

Cinétique d’acidification de la farine de mil par 2 souches de Lactobacillus plantarum, une souche de Lactobacillus fermentum et Pediococcus sp.

Publication date :

November 1999

Event name :

Les petites industries agro-alimentaire pour une nutrition saine en afrique de l'Ouest

Event place :

Ouagadougou, Burkina Faso

Event date :

22-24 novembre 1999

By request :

Yes

Audience :

International

Main work title :

Actes de l'Atelier International : "Les petites industries agro-alimentaire pour une nutrition saine en afrique de l'Ouest"

Available on ORBi :

since 16 August 2011

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