Projet GARISECURE: Amélioration de la qualité et de la valeur nutritionnelle du gari par l’utilisation des levains et la fortification avec le soja, l’huile de palme et le lait de coco (ICA4-CT-2002-10058).

Pinto, C.; Edward, V.; Dortu, C.; Thonart, Philippe; Yao, A.; Egounlety, M.; Mbugua, S.; Kostinek, M.; Franz, C.; Holzapfel, W.; Aaen, Tina; Mengu, M.

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Projet GARISECURE: Amélioration de la qualité et de la valeur nutritionnelle du gari par l’utilisation des levains et la fortification avec le soja, l’huile de palme et le lait de coco (ICA4-CT-2002-10058).

Pinto, C.; Edward, V.; Dortu, C. et al.

2006 • FoodMicro

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https://hdl.handle.net/2268/90938

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Disciplines :

Microbiology

Author, co-author :

Pinto, C.

Edward, V.

Dortu, C.

Thonart, Philippe ; Université de Liège - ULiège > Département des sciences de la vie > Biochimie et microbiologie industrielles

Yao, A.

Egounlety, M.

Mbugua, S.

Kostinek, M.

Franz, C.

Holzapfel, W.

Aaen, Tina

Mengu, M.

Language :

French

Title :

Publication date :

September 2006

Event name :

FoodMicro

Event place :

Bologne, Italy

Event date :

29 aout - 2 septembre 2006

Audience :

International

Available on ORBi :

since 13 May 2011

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